—Cucina senza glutine—

Servita con zucca mostardata confettura di fichi e pane al formaggio

Tagliere di salumi del Montefeltro di incrocio di suino romagnolo con cinta senese e sale di Cervia, pecorini e stracchino a km 0, serviti con Piadina Romagnola fatta in casa e cotta al momento.

Pasta ripiena di ricotta fresca e formaggio di fossa con crema di peperoni rossi e goletta croccante

Alla vecchia maniera: ragù̀ di manzo, besciamella e parmigiano tra sfoglie di pasta verde fatta a mano.
Note:
Vegetariano

Tagliatelle della zdora servite con un delizioso ragù̀ di vitello, crema di melanzane affumicate e mousse di caprino
Note:
Piatto consigliato dallo chef

Cotoletta di pollo e patatine

Misto di carni a Km0: manzo, salsiccia nostrana, petto di pollo, coppa, costolette di agnello e braciola di maiale, grigliati sul nostro barbecue a pietra lavica.

Involtini di coppa di maiale farciti con pomodorini secchi caciocavallo e basilico impanati e fritti Abbinati con salse home made
Note:
Piatto consigliato dallo chef

Manzo grigliato con: Funghi porcini oppure Sale e rosmarino oppure Rucola e grana. Funghi porcini 2,00 € Rucola e grana 1,00 € Sale dolce di Cervia e rosmarino

Gran piatto di pesce crudo composto da una fresca tartare di tonno, ricciola in olio cottura, mazzancolle, gamberi rossi di Mazzara del vallo e scampi. (Secondo disponibilità̀) (Minimo due persone)

Gamberi in tempura con verdure in salsa agrodolce
Note:
Piatto consigliato dallo chef

3 Cialde di cipolla servite con: Scampi con cicoria e tartufo nero, mazzancolle, burrata e pomodorini confit, Gambero rosso, salsa allo yogurt e semi di zucca

Melanzana cotta a bassa temperatura con crema di melanzane affumicate, spuma di bufala, umami di pomodorini, olio di basilico e chips di melanzane

Calamari cotti alla piastra serviti con cicoria ripassata e cipolla rossa in agrodolce

Grigliata di pesce fresco dell’Adriatico, sogliola, branzin o, coda di rospo, scampo e mazzancolla

Polipo fritto con insalatina e mayonese al pomodoro

Gamberi e calamari panati in farina di riso, accompagnati da verdure croccanti e salsa agrodolce
Note:
Piatto consigliato dallo chef

Insalata verde, rucola, pomodorini, Grana Padano a scaglie, tenero petto di pollo cotto a bassa temperatura e frutta secca.

Insalata verde, rucola, pomodorini, misto di verdure fresche alla griglia, carote e semi di zucca.
Note:
Vegetariano
Vegano

Insalata verde, rucola, pomodorini, uovo sodo a fette, cetriolini sott’aceto, tonno sott’olio fatto in casa e acciughe.

Insalata verde, rucola, pomodorini, mozzarella di Bufala fresca, tonno sott'olio fatto in casa e olive taggiasche.

Insalata verde, rucola, cetrioli, salmonemarinato, salsa allo yogurt e salsa guacamole

Pomodoro, mozzarella

Pomodoro, aglio, origano
Note:
Vegetariano

Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico fresco.

Pomodoro , mozzarella fior di latte , funghi, prosciutto cotto , olive, carciofini e salsiccia

Pomodoro, mozzarella fior di latte, carciofini sott'olio
Note:
Vegetariano

Pomodoro , mozzarella, crudo di parma (fuori cottura)

Pomodoro, cozze, vongole, gamberi, scampi

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi
Note:
Vegetariano

Pomodoro , mozzarella , acciughe e origano

Pomodoro , mozzarella, prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza, scaglie di grana

Pomodoro , mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive, funghi trifolati

Pomodoro, mozzarella, acciughe , capperi e origano

Pomodoro , mozzarella e salame piccante

Pomodoro mozzarella e salsiccia

Stracchino e rucola ( Bianca)
Note:
Vegetariano

Mozzarella , speck e gorgonzola

Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, speck e gorgonzola

Pomodoro mozzarella wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte

Pomodoro, acciughe del Mar Cantabrico, olive taggiasche, capperi, pomodorini cotti al forno e salsa alla marinara.

Mozzarella, verdure grigliate, funghi freschi e fuori cottura pomodorini e rucola.
Note:
Vegetariano

Mozzarella, patate, scamorza affumicata e pancetta arrotolata fuori cottura.

Mozzarella, crema di melanzane, gocce di pomodoro e fuori cottura: grana, pomodorini e basilico.
Note:
Vegetariano

Mozzarella, funghi Porcini, prosciutto crudo di Parma e rucola

Mozzarella, salmone marinato in casa, ciuffetti di mascarpone fresco e olio alle erbe.

Pomodoro, mozzarella di Bufala, rucola, varietà̀ di pomodorini, tutto fuori cottura.
Note:
Vegetariano

Pomodoro, alici marinate, burrata, pomodori secchi e basilico.

Pomodoro, mozzarella, cipolla, peperoni, salsiccia e salame piccante.

Mozzarella, patate arrosto, porchetta fatta in casa e stracciatella pugliese.

Mozzarella, Caciocavallo, mortadella IGP Bologna e pomodorini secchi.

Mozzarella, mozzarella di Bufala, Salsiccia, funghi Porcini e Tartufo nero.

Mozzarella, friarielli, noci, lardo magro e formaggio di fossa grattugiato.

Pesche sciroppate con crema di mascarpone e amaretti

Crema al pistacchio con gelato al caffè e croccante alle mandorle

Cheesecake con salsa ai frutti di bosco

Fresco e dissetante, il grande classico per concludere il pasto! Limone Caffè

Torta di carote e mandorle servita con gelato alla crema, panna montata alla vaniglia e crema inglese alla nocciola